Кофейная ягода проходит долгий путь от фермы произрастания к чашке. Выращивание, сбор, обработка, очистка, экспорт, обжар, приготовление и каппинг. Поэтому так важно что бы на каждом этапе это были правильные процессы.
Команда Makala Great coffee roasters старается уделять максимальное внимание всей цепочке «от ягоды до чашки», что бы реализовать потенциал каждого сорта.
Для многих людей чашка кофе является неотъемлемой составляющей дня. Но для производителей она воплощает дни, месяцы и годы интенсивного ухода за деревьями. Это работа всей их жизни.
Многие просто выращивает то, что распространено в их регионе, или то, что всегда растили на этой земле. Но почва, высота, влажность и другие климатические особенности влияют на профиль кофе, поэтому важно выбирать с умом.
Выращивать кофе очень трудно. Вы должны знать, где вашей ферме будет лучше. Производитель борется с природными проблемами, и не только – чтобы получить чашку кофе, необходимо выполнить уйму работы, задействовать тысячи людей… в этом заключается реальная ценность кофе.